William Bonner se rende a sonho de R$ 3,95 em padaria de Marechal Hermes

O tradicional bairro Marechal Hermes é nacionalmente reconhecido pela famosa batata frita servida próximo à estação de trem, mas outro item do cardápio local passou a atrair a atenção de moradores e visitantes de diferentes regiões do Rio de Janeiro. Na Padaria Central, situada no coração do bairro da Zona Norte carioca, as fornadas diárias de sonho não duram até o fim da tarde. O doce de confeitaria, comercializado a R$ 3,95 na versão grande e R$ 1,50 na versão mini, virou o principal atrativo do estabelecimento após uma visita do jornalista William Bonner.

A passagem do apresentador do Jornal Nacional pelo local ocorreu no dia 25 de julho, durante o evento de reinauguração do espaço. O registro publicado por Bonner em suas redes sociais gerou engajamento imediato entre seguidores e clientes da região. A repercussão aumentou após a esposa do jornalista, Natasha Dantas, comentar na publicação classificando a iguaria como o melhor sonho do Rio de Janeiro. A movimentação transformou o item no pedido mais frequente do balcão.

A proprietária da padaria, Fernanda Perez, confirma o impacto direto da publicação na rotina de vendas do comércio local. Segundo a comerciante, a procura pelo doce cresceu exponencialmente desde a data da reinauguração. Clientes chegam ao balcão buscando especificamente pelo produto que ficou popularmente batizado como o sonho do Bonner, esgotando o estoque diário da produção.

Reforma transforma estabelecimento de passagem em ponto de encontro

A Padaria Central passou por um processo completo de reestruturação física e operacional para modernizar o atendimento. Fundado há seis décadas, o local funcionava historicamente no formato de comércio rápido e de passagem. A remodelação expandiu a estrutura interna para oferecer conforto aos frequentadores, permitindo o consumo no próprio espaço físico.

William Bonner se rende a sonho de R$ 3,95 em padaria de Marechal Hermes; veja a história do lugar https://t.co/CsH1sUciY4

— Sessão Extra (@sessaoextra) August 21, 2026

Jornalista esteve na reinauguração da Padaria Central em Marechal Hermes. (Foto: Reprodução/X/@sessaoextra)

Entre as novidades implementadas na nova fase estão a inclusão de um buffet completo para café da manhã e almoço, além da ampliação do cardápio de bebidas quentes. Com um consumo médio de 40 quilos de café por mês, o estabelecimento mantinha apenas as opções de café coado, vendido a R$ 4, e pingado, a R$ 5. O menu atualizado passou a oferecer itens como cappuccino e chocolate quente pelo valor fixo de R$ 6.

Apesar da modernização do ambiente, os produtos tradicionais mantêm a preferência da clientela local. O pão francês produzido no local é apontado pela vizinhança como a principal referência da região. O cardápio conta ainda com itens de alta saída diária, como o sanduíche de pernil, a fritada, os pães doces artesanais e o frango assado, que já recebeu premiações gastronômicas locais.

Conexão familiar aproxima apresentador da história do bairro

A presença de William Bonner na reinauguração do espaço gastronômico não ocorreu por acaso. A visita do jornalista revelou uma ligação familiar direta com os novos administradores da casa. William Bonner é sogro do filho de Fernanda Perez, Caio. A relação familiar também se refletiu no projeto visual da nova fase do empreendimento, uma vez que a identidade gráfica e o logotipo da Padaria Central foram idealizados e desenvolvidos por Bia Bonemer, nora de Fernanda.

A presença do jornalista durante a reabertura atraiu curiosos e gerou pedidos de fotografias por parte dos frequentadores. Fernanda relata que o impacto na frequência do público permanece constante semanas após o evento. A empresária observa que as mesas do salão passaram a ser ocupadas por novos clientes, atraídos pela curiosidade e pela repercussão gerada nas redes digitais.

A expansão do público trouxe também o desafio de adaptar o fluxo de trabalho aos novos padrões de atendimento. A gestão do estabelecimento priorizou a manutenção do quadro de colaboradores veteranos durante o processo de transição operacional. A equipe conta com funcionários que somam 35 anos de trabalho na casa, focados no aprendizado das novas rotinas implementadas após a reforma.

Legado do fundador permanece vivo na memória dos moradores

A trajetória da Padaria Central é associada à figura do comerciante Ramon, antigo proprietário que esteve à frente do negócio por mais de 50 anos. Reconhecido pela presença diária no atendimento, Ramon trabalhou no local de segunda-feira a domingo até os 82 anos de idade. Ele deixou o comando da padaria durante a pandemia de Covid-19, quando se mudou para a Espanha ao lado da esposa.

Atualmente aos 87 anos, o fundador reside em Pontevedra, na região da Galícia. A gestão do comércio foi assumida por sua nora, Fernanda Perez, em sociedade com o marido, Claudio, filho de Ramon. Mesmo à distância, o antigo proprietário acompanha os passos da modernização do local. Durante a divulgação em vídeo das novas instalações do buffet, a família registrou a emoção do comerciante ao ver o espaço reformado.

A relação de Ramon com a comunidade local é relembrada por trabalhadores e frequentadores do bairro. Durante as obras de remodelação, um eletricista que prestava serviços na rua relatou à equipe da reforma que, durante a infância em período de vulnerabilidade financeira, recebia doações diárias de pães fornecidas pelo antigo dono.

O estabelecimento funciona diariamente das 6h às 22h, mantendo a operação contínua no bairro. A nova estrutura busca conciliar o atendimento tradicional da vizinhança com o fluxo ampliado de visitantes que chegam a Marechal Hermes para conhecer a história do local e provar o doce divulgado nacionalmente.